Harzer Käse

Histoire

Originaire de la région du Harz, en Allemagne centrale, le Harzer Käse est un fromage qui puise ses racines dans les traditions fromagères locales datant de plusieurs siècles. Il était autrefois fabriqué dans les fermes pour valoriser le lait écrémé restant après la fabrication du beurre. Grâce à sa faible teneur en matières grasses, il s’est imposé comme un aliment sain et nourrissant, apprécié par les mineurs et les ouvriers de la région pour son apport en protéines et sa capacité à se conserver longtemps. Avec le temps, le Harzer Käse est devenu un fromage emblématique de la région du Harz, et aujourd'hui, il est apprécié dans toute l'Allemagne et au-delà pour sa saveur unique et son profil nutritionnel exceptionnel.

Description

Le Harzer Käse est un fromage allemand traditionnel, réputé pour son caractère unique et son goût audacieux. Fabriqué à partir de lait de vache écrémé, il se distingue par sa faible teneur en matières grasses et sa richesse en protéines, en faisant un choix de prédilection pour les amateurs de fromages et les gourmets soucieux de leur santé. Avec sa texture ferme, qui devient plus fondante au fur et à mesure de l'affinage, le Harzer Käse offre une expérience gustative évolutive, idéale pour les palais qui apprécient les saveurs intenses et les fromages puissants. Parfait en accompagnement de pain noir ou complet, il se déguste aussi avec des oignons crus et du cumin, selon la tradition allemande, pour un moment de dégustation authentique. Ce fromage emblématique saura apporter une touche de caractère à votre plateau de fromages et enrichir vos recettes de sa saveur incomparable.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de Harzer Käse

• Énergie : 118 kcal
• Protéines : 27 g
• Lipides : 0,5 g
  • Dont acides gras saturés : 0,3 g
• Glucides : 0,5 g
  • Dont sucres : 0,5 g
• Sel : 2 g

En plus d'être faible en calories, le Harzer Käse est une excellente source de protéines et contient peu de matières grasses, le rendant idéal pour ceux qui suivent un régime équilibré ou sportif. Sa faible teneur en glucides le rend également adapté aux régimes faibles en sucres ou sans lactose.